幼嫩鸡腿煲：不柴有汁
不能围绕含未成年人性化含义的词写内容。这里改用安全、适合做菜谱的方向：幼嫩鸡腿煲。做法不绕，重点是鸡腿先干煎出油，再用热水短焖，肉嫩、汤浓、不腥，适合晚饭快手做。
常见问题
鸡腿煲要不要提前焯水？
不用。鸡腿擦干后直接煎更香。担心血水，剁块后用清水冲洗2遍，再用厨房纸压干就够了。
鸡腿怎么做才不柴？
两个点：中火煎到表面微黄，不要煎到发硬；焖的时候用热水，中小火18到21分钟，别长时间大火滚。
没有蚝油能做吗？
能。用生抽多加5毫升，再加白糖1克提鲜。颜色不如蚝油版亮，但味道够家常。
土豆总是碎怎么办？
切大块，约3厘米；下锅后少翻动；盐晚点放。盐太早放，土豆表面容易塌，汤也容易浑。