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放大值得吗：聚餐做菜决策清单

放大值得吗？周末十人聚餐前，先别急着把每道菜扩大五倍。大份炖菜通常省时省火，爆炒、煎炸和精细摆盘却可能因锅温、批次与设备限制而更费事。这份清单按菜单筛选、成本核算、设备检查到试做出餐推进，帮你判断该放大还是增加菜品。