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放大对比：六人份咖喱实战复盘

放大对比不能只看纸面倍数。这次把两人份鸡肉咖喱改成六人份，同场测试直接乘三与分层调整两种方案。前者出现酱汁过稠、咖喱味发苦，后者通过减少香料、分批煎肉和末段补盐稳定出锅。以下用问答还原称量、烹调和纠错全过程。