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放大攻略：家常菜配方扩量怎么选

放大攻略先解决一个常见场景：两人份菜谱要做成八人份，食材能否全部乘四？答案是否定的。主料可按人数扩量，盐、酱油、香料和水分却要分段调整。下面按备料、计算、烹调、校味四步，对比等比例法、分批法与经验调整法。